Chola

De forma periódica, tanto el CENE (Club de Envejecientes Nueva Esperanza) y el Foncoopal (Fondo Cooperativo El Almendro) realizan actividades profondo para financiar sus actividades.

A modo de explicación, el Foncoopal, es una cooperativa formada por el personal de la Guardería y del Centro de Salud. Se fundó el mes de marzo del 2004, y desde entonces ha ido creciendo en miembros y oferta de facilidades para los socios. Actualmente, ofrece pequeños créditos de salud, educación y microempresa a un bajo interés a los cooperativistas y canaliza la compra de productos de la canasta básica a mejores precios, entre muchas otras cosas.

Como parte de estas actividades de profondo, en los meses de febrero y mayo, el CENE y el Foncoopal hicieron Chola para su venta. La chola es una especie de pan elaborado con almidón de guáyiga y coco seco, y cocido a fuego de leña.

A continuación, unas fotos del proceso de elaboración de la chola de manos de las personas que forman el CENE y el Fooncopal:


1. El primer paso es mezclar el almidón de guáyiga con agua y sal, y ponerla al fuego para que vaya cuajando, hasta convertirse en una especie de masa gelatinosa o leva.

Almidón de guáyiga en el fuego

Almidón en proceso de cuajar

Leva

2. Mientras, se "guaya" (raya) el coco seco, que se mezclará con el almidón o leva.

Guayando coco

3. Una vez están los dos principales ingredientes listos, se procede a mezclarlos.

Coco y leva

Mezcla de los ingredientes

4. Una vez ya está la masa preparada, se hacen las cholas.

Cholas listas para ir al fuego

5. Las cholas se cocinan en un caldero, envueltas en hojas de plátano previamente mareadas al fuego.

Mareando las hojas

6. Una vez envueltas, se ponen en el caldero, con fuego arriba y abajo.


7. Se venden enteras o por pedazos en ferias, eventos o en la calle.

Venta profondo de chola